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元宵佳节即将到来，汤圆成为了这里的热销商品。1月31日下午，记者来到大润发（闸北店），注意到前来购买...
2023-02-02元宵佳节即将到来，汤圆成为了这里的热销商品。
【资料图】
1月31日下午，记者来到大润发（闸北店），注意到前来购买汤圆的市民络绎不绝，该门店面点师傅更是现场制作汤圆，增添节日氛围。
“这的汤圆个头大，皮馅儿都瓷实，家里人都爱吃，今天我特意在这里等刚包出来的。”顾客柳女士等候在该门店的手作面点区域。
操作台上，装有不同口味馅料的不锈钢盆被一字摆开，点心师傅擀开皮子、包入馅料，揉、压、挤、捏，不出十秒，一只足足有50克重的大汤圆就被包好了。
为更好地区分甜、咸馅料，师傅特意给咸口馅汤圆留了个“小尾巴”。
大润发米面点研发大师傅周金付告诉记者：“现在还不是最忙的时候，按照往年惯例，元宵节前一到两天，才是真正忙到脚不沾地。”
据介绍，截至目前，大润发闸北门店自制汤圆销售量较往年同期增长40%。
今年，大润发共上架包含黑芝麻汤圆、鲜肉汤圆、荠菜肉馅汤圆、豆沙桂花汤圆等在内的四款自制汤圆，从和面、擀皮，再到调馅、包馅，整个过程均是纯手工完成。
6只汤圆为一盒，会员价格为10.8元/盒起。
“鲜肉汤圆汁水充盈，非常鲜美；芝麻汤圆外皮软糯，香甜可口，不会过分甜腻。”大师傅周金付表示。
目前，大润发闸北门店手作面点区域共有十位面点师傅，元宵节前两到三天，门店会及时增补人手，从而确保自制汤圆供货充足。
